Cara kerja mesin soft ice cream

Cerita Kecil Konsumen Restomesin

Berjalannya waktu tak tersa sudah dua tahun ini menjalani bisnis on line, menurut pakar marketing disaat krisis melanda seperti saat ini hal yang tahan dengan badai krisis adalah marketing dengan internet karena apa gratis sekali lagi grati… tis.. bandingkan dengan marketing melalui radio televise Koran semuanya berbayar dan belum tentu hasilnya memuaskan… betul kan.., Toh sekarang ini kalo kita perhatikan berita di Koran televise kalo dibandingkan dengan internet sudah “basi”.

Demikian juga salah satu strategi bisnis untuk bertahan saat ini adalah dengan memberi kemudahan customer untuk memiliki produk yang kita jual. Trus gimana caranya baut catalog cetaknya mahal… nah menyiasatinya ya dengan website ini jadi katalognya, hanya saja daya akses katalog online ini sungguh tak terbatas oleh lokasi toko berada dan juga jam bekerja toko tersebut., calon pembeli bias liha foto ata brosur kita emang sih masih ada kelemahannya kadang ada konsumen yang gak puas kalo gak lihat di depannya sendiri dengan matanya sendiri dipegang di rasakan…

Nah selama menjalani bisnis on-line yang masih dilakoni sendiri mulai jawab email sendiri, terima telepon sendiri, ketemu pembeli sendiri, ngantar konsumen lihat ke workshop sendiri, cek rekening sendiri, kirim barang sendiri kan emang gitukan awal memulai usaha kita harus jadi bos… kadang juga saya pernah bilang ke konsumen “ pak/ibu saya disuruh oleh bos saya untuk ketemu ibi/bpk… lucu ya… sepertinya kalo tes casting lulus kali ya jadi peran bos, pembantu, sopir, cs hehehehehe

Namun saat ini aku gak cerita marketing pelum pakar bos… aku mau cerita kentang karakter konsumen online yang pernah beli atau pesan atau pesan tetapi gak jadi bayak lah yang bikin ketawa kecewa senang dan kaget. Ok guys… ikutilah ceritanya…

A. Pilih barang , jumlah dan alamat pengiriman jelas tapi kemudian Batal

Awalnya biasanya sms atau pelangan langsung telepon nanya barang, spesifikasi, ready stok apa indent dan tentunya harga… tawar menawar dan deal dan cara transaksi. Setelah tahu saya minta DP 20% untuk ditransfer ke rekening perusahaan , Sambil menunggu DP masuk biasanya saya dan tim akan menyiapan packing dari kayu palet tahu sendirikan hampir seluruh barang yang aku jual adalah besar dan berat hehehe mesin gitu lo…karena begitu DP Masuk barang langsung kirim ke perusahaan pengiriman barang langgananku atau pilihan pelanggan. Nah disini ni biasanya kalo sampai batas waktu yang disepakati konsumen blom kirim DP aku telepon atau SMS atau email. Yang namanya belum rejeki, pelanggan tersebut membatalkan secara total pesanan itu dengan alasan ada kepentingan lain yang mendadak. Waduh…lemesss banget deh rasanya… ya namanya blom rejeki yang kan … tapi tetap semangat. Jadi biasa aja deh kalau yang begini. Tapi akhirnya kami jadi aware untuk customer2 seperti itu jika dateng orderan lagi, prioritas nya menjadi nomer yang kesekian, karena terus terang aja kami sangat mem-prioritaskan mereka yang mudah bekerjasama dengan kami.

B. Telepon, Cek Barang dan Transfer .. Selesai

Ada beberapa konsumen yang sudah sangat percaya dengan keseriusan kami berbisnis dan langsung telepon atau sms kemudian mengirimkan uang . Biasanya setelah transfer mereka hanya “Pak tolong dikirm secepatnya ya dan di cek in mesinnya supaya begitu sampai bias langsung dipakai …” Kalo terima pesan seperti ini aku jawab siap Bos….beres . Diberi kepercayaan seperti itu tentu saja saya pribadi senang dan malahan berusaha memberikan terbaik yang kami miliki untuk konsumen seperti ini, tentunya dengan harapan repeat order yang cepat akan segera datang kembali.

C. Pesan barang yang tidak ada..

Nah kalau pengalaman yang satu ini lucu banget deh, ada yang minta barang yang tidak ada digudang kami tetapi “pokoknya tolong dicariin barang tersebut soalnya mau langsung dipake…” Kalo sudah bilang “pokoknya” ya terpaksa deh mencarikan barang tersebut soalnya konsumen tersebut udah percaya ke kami dan biasaya yang begini ini mudah kerjasama dengan kami. D. Membandingkan harga dan diskount Yang jualan barang seperti yang saya juala di website ini kan bagitu banyak. Tapi ada lho pelanggan yang ternyata membanding-bandingkan harga dan diskount … bagi kami itu wajar aja… yang namanya beli kan cari yang paling murah betulkan ….. selisih sedikit ajaa udah puas… Bagi kami pribadi itu wajar meskipun kadang tidak bias meluluskan permintaan konsumen tersebut… maaf ya…to penjual kan punya kelebihan dan kekurangan masing2…

D. Janji Transfer 50% dulu, selebihnya setelah barang diterima

Kejadian seperti ini tidak akan kami setujui. Karena mungkin ada beberapa pelaku bisnis online yang tidak komit dan jujur terhadap transaksi yang masuk melalui website mereka, namun ada beberapa pelanggan yang benar2 berhati-hati dalam melakukan pembelian via internet jelas dong namanya uang masa keluarnya gak ati-ati kan carinya susah jadi jangan sampai ketipu. Begitu ditransfer barang gak dikirim ke tujuan.

Wajar kalau customer yang baru pertama kali agak sedikit meragukan kejujuran pelaku bisnis online. Saya juga pernah beberapa kali menerima order dari luar pulau yang meminta saudaranya untuk mengunjungi langsung workshop kami sebelum mereka melakukan transaksi berjuta-juta, gak masalah toh alamat kami jelas rumah kami jelas workshop kami jelas mudah dijangkau. Biasanya setelah melihat bentuk fisik workshop meraka baru yakin bahwa kami komit 100% terhadap penawaran dan produk-produk yang kami jual diwebsite memang benar ada barangnya bukan penipuan.

Namun ada juga pembeli yang maunya DP 50% dan melunasi sisanya setelah barang diterima. Kalau ada permintaan seperti ini seberapa besar pun orderannya tidak akan kami layani.

Ini adalah bentuk kewaspadaan dari pihak penjual, karena itikad baik dari pihak pembeli jelas saja kami belum tahu, tapi kalau itikad baik dari kami sebagai penjual yang ingin kredibel didunia maya (website) tentu saja kami akan berusaha semaksimal mungkin menjaga nama baik dengan cara memenuhi dan mengirimkan semua orderan sesuai pesanan

Karena apa, prinsip dasar bisnis online adalah kepercayaan sekali membuat kesalahan, pembeli bisa menulis di media, di dunia maya email, milis atau surat pembaca online, forum dunia maya dll yang tidak bisa saya kontrol dan itu akan berakibat kepada kelangsungan usaha online kami.

Sekali membuat kesalahan akan susah memulihkan kepercayaan tersebut.

Usaha ini kami dirikan adalah tujuannya untuk mencari rejeki yang barokah dan halal sesuai jalan Allah dan bisa menjadi besar.

Semoga bermanfaat

Salam sukses

Samudra Wibowo

081519220879

karikatur : pemilu dagang sapi…. lagi?

peluang usaha : Crêpes gurih rasanya gurih untungnya

Crêpe

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Setumpuk crêpe

Crêpe adalah panekuk tipis yang terbuat dari gandum dan merupakan makanan yang sangat digemari di seluruh Eropa dan tempat lainnya. Bahan utamanya adalah terigu, telur, susu, mentega, dan garam. Terdapat dua jenis crêpe, yaitu crêpe manis yang terbuat dari tepung gandum dan crêpe asin yang terbuat dari tepung buckwheat.

Crêpe berasal dari Bretagne, sebuah wilayah di Perancis bagian barat, di mana crêpe disebut sebagai kramphouezh. Namun, konsumsi crêpe sekarang sudah meluas di seluruh Perancis. Buckwheat berasal dari Tiongkok, dan setelah menyebar ke Eropa Timur berkembang menjadi makanan sejenis yang disebut blintz. Di Bretagne, crêpes biasanya disajikan secara tradisional dengan saus apel. Di kawasan Eropa Tengah, makanan sejenis ini disebut palačinka (bahasa Ceko, Slowakia, Kroasia dan Slovenia), palatschinken (Austria), palacsinta (bahasa Hongaria). Semua julukan ini berasal dari kata Rumania plăcintă (bahasa Latin placenta yang berarti ‘kue’). Di kebanyakan daerah Jerman, crêpe disebut sebagai Pfannkuchen, dan dalam bahasa Belanda pannenkoeken. Kedua kata ini, berasal dari kata ‘pan’ dan ‘cake’ yang masing-masing berarti ‘pemanggangan’ dan ‘kue’.

Penyajian

Sebuah crêpe manis dengan topping whipped cream dan saus stroberi

Crêpe dapat digulung atau dilipat, dan dapat juga diisi dengan berbagai macam isi. Crêpes dapat dimakan dengan makanan apapun apabila ia diasinkan, dan diisi dengan keju, asparagus, ham, telur, ratatouille, jamur, atau produk daging lainnya.

Crêpe yang manis dapat dijadikan sebagai hidangan penutup. Crêpe dapat diisi dengan berbagai jenis makanan manis: selai, cokelat lelehan, susu, es krim, buah berry, kacang, cinnamon, dan sebagainya. Sebagai topping atau atasnya dapat digunakan gula (bubuk), jus lemon, whipped cream, buah-buahan yang dipotong, dsb.

Sebuah crêpe tipikal yang berasal dari Perancis dan Belgia adalah Crêpe Suzette, sebuah crêpe dengan sedikit kulit jeruk yang diparut dan minuman keras liqueur (biasanya Grand Marnier) yang kemudian dipanaskan.

Merupakan hal yang cukup umum juga untuk menggulung atau melipat crêpe, lalu digoreng, dipanggang atau disaute, tidak seperti blintz, meskipun persiappannya mirip.

Di Perancis, crêpe biasanya disajikan secara tradisional pada Candlemas (La Chandeleur), pada tanggal 2 Februari.

Peluang Usaha

Kini membuat crepes lebih simple dengan mesin crepes type gas

karena anda yang tidak punya keahlian untuk membuat crepes pun dapat membuat crepes yang bulat dan tipis yang sudah pasti crispy.

Karena mesin crepes ini sudah di design dengan berbagai kemudahan dan innovasi diantaranya :
* sudah dilengkapi dengan anti angin sehingga dapat digunakan untuk pesta-pesta outdoor ataupun acara catering
* baja dan body terbuat dari stainless steel
* design body menyatu dengan baja sehingga lebih simple dan mudah menggunakannya
* baja anti lengket
* panas stabil dan merata
* harga yang ekonomis
* dll

Tipe Gas harga Rp. 2.500.000,-

Tipe Listrik harga Rp.3.000.000,-

Kompor untuk membuat Crepes ini sangat cocok untuk dipakai bagi rekan-rekan yang ingin memulai membuka usaha sendiri dengan merk sendiri,  Karena selain makanan Crepes pada saat ini banyak disukai oleh berbagai kalangan, juga cara pembuatannya yang sangat mudah. Kompor yang kami jual ini juga sudah dipakai oleh beberapa pengusaha crepes di berbagai daerah.

Kompor Crepes ini menggunakan tenaga listrik sebesar 1300 W.

Kami  juga  menjual tepung crepes siap saji, simple hanya tambah air saja Rasa dan aroma sama dengan yang ada di mall mall terkenal jadi anda juga bisa menjadi pengusaha crepes dengan merk anda sendiri…..

Harga Rp. 23.000/kg menghasilkan -/+ 25 crepes dengan ukuran diameter 34 cm

Analisa bisnis

Modal awal :

Beli Kompor Rp. 2.500.000,-

Setup Konter Rp. 3.500.000,- ( tergantung selerah anda)

Jumlah                           Rp. 6.000.000,-

Rata-rata penjualan perhari = 40 crepes ( 2KG tepung crepes )

Rata-rata harga jual adalah Rp. 5.000.00

Maka penjualan per hari adalah :

40 x 5,000 = Rp. 200,000,00

Penjualan per bulan :

30 x 200,000 = Rp. 6.000,000,00

Pengeluaran :

Biaya bahan5% = Rp. 2,700,000,00

lain       2% = Rp. 120,000,00

Biaya Sewa tempat = Rp. 300,000,00

Gaji Karyawan = Rp. 500,000,00

TOTAL PENGELUARAN = Rp. 3,620,000,00

Nett Profit = Rp. 2,380,000,00

BEP ( 6,000,000,00/ 2,380,00,00 = +/- 3 bulan )

tergantung  penjualan harian dan harga jual semakin banyak penjualan harian semakin cepat balik modalnya..

Tertarik ….

Silahkan hub kami

Samudra Wibowo

081519220879

Dibalik Lembutnya Es Krim

Peta Konsep

ARTIKEL POPULER

Dibalik Lembutnya Es Krim
Ismunandar (Departemen Kimia FMIPA ITB)

Membayangkan es krim akan terbayang kelembutan dan ke-yummy-an rasanya. Untuk membuat dan menyimpan es krim sehingga kelembutan dan rasa yummy-nya terpelihara, kuncinya adalah kimia. Tanpa sifat koligatif larutan atau sifat-sifat koloid tidak mungkin es krim lezat bisa diproduksi.

Struktur dan kandungan es krim
Es krim tidak lain berupa busa (gas yang terdispersi dalam cairan) yang diawetkan dengan pendinginan. Walaupun es krim tampak sebagai wujud yang padu, bila dilihat dengan mikroskop akan tampak ada empat komponen penyusun, yaitu padatan globula lemak susu, udara (yang ukurannya tidak lebih besar dari 0,1 mm), kristal-kristal kecil es, dan air yang melarutkan gula, garam, dan protein susu.

Berbagai standar produk makanan di dunia membolehkan penggelembungan campuran es krim dengan udara sampai volumenya menjadi dua kalinya (disebut dengan maksimum 100 persen overrun). Es krim dengan kandungan udara lebih banyak akan terasa lebih cair dan lebih hangat sehingga tidak enak dimakan.

Bila kandungan lemak susu terlalu rendah, akan membuat es lebih besar dan teksturnya lebih kasar serta terasa lebih dingin. Emulsifier dan stabilisator dapat menutupi sifat-sifat buruk yang diakibatkan kurangnya lemak susu dan dapat memberi rasa lengket.

Alat pembuat es krim
Nancy Johnson dari Philadelphia adalah orang yang pertama menciptakan alat pembuat es krim. Alat yang ia ciptakan adalah ember dari kayu yang di dalamnya ada wadah lebih kecil dari logam. Wadah logam ini dapat diputar dengan menggunakan pedal. Ruang di antara wadah kecil dan ember kayu diisi dengan campuran es dan garam. Alat-alat yang modern saat ini pun masih menggunakan prinsip yang sama.

Pembuatan es krim sebenarnya sederhana saja, yakni mencampurkan bahan-bahan dan kemudian mendinginkannya. Air murni pada tekanan 1 atmosfer akan membeku pada suhu 0 °C. Namun, bila ke dalam air dilarutkan zat lain, titik beku air akan menurun. Jadi, untuk membekukan adonan es krim pun memerlukan suhu di bawah 0 °C. Misalkan adonan es krim dimasukkan dalam wadah logam, kemudian di ruang antara ember kayu dan wadah logam dimasukkan es.

Awalnya, suhu es itu akan kurang dari 0 °C (coba cek hal ini dengan mengukur suhu es yang keluar dari lemari pendingin). Namun, permukaan es yang berkontak langsung dengan udara akan segera naik suhunya mencapai 0 °C dan sebagiannya akan mencair. Suhu campuran es dan air tadi akan tetap 0 °C selama esnya belum semuanya mencair. Seperti disebut di atas, jelas campuran es krim tidak membeku pada suhu 0 °C akibat sifat koligatif penurunan titik beku.

Bila ditaburkan sedikit garam ke campuran es dan air tadi, kita mendapatkan hal yang berbeda. Air lelehan es dengan segera akan melarutkan garam yang kita taburkan. Dengan demikian, kristal es akan terapung di larutan garam. Karena larutan garam akan mempunyai titik beku yang lebih rendah dari 0 °C, es akan turun suhunya sampai titik beku air garam tercapai. Dengan kata lain, campuran es krim tadi dikelilingi oleh larutan garam yang temperaturnya lebih rendah dari 0 °C sehingga adonan es krim itu akan dapat membeku.

Tetapi, tunggu dulu! Kalau campuran itu hanya dibiarkan saja mendingin tidak akan dihasilkan es krim, melainkan gumpalan padat dan rapat berisi kristal-kristal es yang tidak akan enak kalau dimakan. Bila diinginkan es krim yang enak di mulut, selama proses pembekuan tadi adonan harus diguncang-guncang. Pengocokan atau pengadukan campuran selama proses pembekuan merupakan kunci dalam pembuatan es krim yang baik.

Proses pengguncangan ini bertujuan ganda. Pertama, untuk mengecilkan ukuran kristal es yang terbentuk; semakin kecil ukuran kristal esnya, semakin lembut es krim yang terbentuk. Kedua, dengan proses ini akan terjadi pencampuran udara ke dalam adonan es krim. Gelembung-gelembung udara yang tercampur ke dalam adonan inilah yang menghasilkan busa yang seragam (homogen).

Peran emulsifier
Metode sederhana pengadukan dan pendinginan secara serempak ini ternyata menimbulkan masalah lain. Krim pada dasarnya terdiri atas globula kecil lemak yang tersuspensi dalam air. Globula-globula ini tidak saling bergabung sebab masing-masing dikelilingi membran protein yang menarik air, dan airnya membuat masing-masing globula tetap menjauh. Pengadukan akan merusak membran protein yang membuat globula lemak tadi kemudian dapat saling mendekat. Akibatnya, krim akan naik ke permukaan. Hal seperti ini diinginkan bila yang akan dibuat adalah mentega atau minyak, tetapi jelas tidak diinginkan bila yang akan dibuat es krim.

Penyelesaian sederhananya adalah dengan menambahkan emulsifier pada campuran. Molekul emulsifier akan menggantikan membran protein, satu ujung molekulnya akan melarut di air, sedangkan ujung satunya akan melarut di lemak. Lecitin, molekul yang terdapat dalam kuning telur, adalah contoh emulsifier sederhana. Oleh karena itu, salah satu bahan pembuat es krim adalah kuning telur. Selain itu, dapat digunakan mono- atau di-gliserida atau polisorbat yang dapat mendispersikan globula lemak dengan lebih efektif.

Dapat dibuat di wadah meriam
Karena prinsip pembuatan yang sangat sederhana itulah, maka pernah ada kejadian yang lucu dalam pembuatan es krim. Pilot Angkatan Udara Amerika pada saat Perang Dunia II (zaman itu di medan perang tentu sukar untuk mendapatkan es krim) kreatif membuat es krim dengan menggunakan wadah meriam! Para penerbang ini mengamati dan mendapatkan bahwa wadah meriam ternyata mempunyai suhu dan tingkat getaran yang cocok untuk menghasilkan es krim. Jadi, setiap kali mereka berangkat menyerang lawan, tak lupa mereka menempatkan satu wadah besar berisi adonan es krim. Hasilnya dalam perjalanan pulang dari penyerangan mereka akan dapat menikmati es krim yang sedap.

Penyimpanan es krim
Bila es krim tidak disimpan dengan baik, sebagian es krim yang mencair akan membentuk kristal es yang lebih besar dan ketika kembali dimasukkan ke pendingin kristal esnya akan tumbuh membesar. Hal ini akan mengakibatkan teksturnya menjadi semakin kasar dan tidak enak di mulut. Selain itu, sebenarnya pengasaran tekstur ini bisa juga diakibatkan karena laktosa (gula susu) akan mengkristal dari larutan dan sukar melarut kembali.

Untuk mengatasi hal ini, bila selesai makan (sebelum menyimpan kembali), dapat ditaburkan sedikit gum atau serbuk selulosa di atas es krim. Serbuk-serbuk itu akan menyerap kuat air yang mencair sehingga pembentukan kristal es yang besar dapat dicegah.

Sumber : Kompas (3 Desember 2004)